{"id":11076,"date":"2023-05-08T12:10:59","date_gmt":"2023-05-08T10:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stefanoferraraforni.it\/?p=11076"},"modified":"2023-05-08T12:10:59","modified_gmt":"2023-05-08T10:10:59","slug":"friggitrice-a-gas-professionale-vs-friggitrice-elettrica-quale-scegliere-per-il-tuo-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stefanoferraraforni.it\/en\/friggitrice-a-gas-professionale-vs-friggitrice-elettrica-quale-scegliere-per-il-tuo-locale\/","title":{"rendered":"Friggitrice a gas professionale vs friggitrice elettrica: quale scegliere per il tuo locale"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Friggitrice a gas o elettrica<\/strong>: quale modello scegliere per il proprio locale di ristorazione? La scelta dell&#8217;apparecchio \u00e8 direttamente collegata all&#8217;utilizzo che se ne intende fare, e il mercato offre diverse tipologie di friggitrici professionali a gas oppure elettriche, <strong>solitamente integrate all&#8217;interno di un mobile<\/strong> per la cucina. La differenza tra un modello professionale ed uno pensato per l&#8217;utilizzo casalingo \u00e8 che nel primo caso <strong>la macchina \u00e8 pensata per lavorare in maniera continuativa<\/strong> per diverse ore, l&#8217;ideale per chi ha l&#8217;esigenza di avere una produttivit\u00e0 elevata. Vediamo insieme cosa scegliere tra un apparecchio elettrico o una friggitrice a gas professionale, partendo dalle <strong>specifiche tecniche<\/strong> dei due dispositivi.<\/p>\n<h2>Cosa valutare in fase di acquisto<\/h2>\n<p>Quando scegliamo di acquistare una friggitrice professionale a gas oppure elettrica, gli <strong>elementi principali da tenere presente<\/strong> sono:<\/p>\n<ul>\n<li>Dimensioni<\/li>\n<li>Alimentazione<\/li>\n<li>Sistema di controllo della temperatura<\/li>\n<li>Optional aggiuntivi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per chi ha un locale di dimensioni contenute e non ha molti coperti da servire pu\u00f2 essere agevole orientarsi verso una <strong>friggitrice da banco a gas<\/strong>, che garantisce anche minori consumi in termini di costi di esercizio complessivo. Per un locale di ristorazione standard la friggitrice si presenta in dimensioni maggiori, ed \u00e8 necessario v<strong>alutare nel rapporto qualit\u00e0-prezzo il giusto punto di equilibrio fra prestazione e consumi<\/strong>. La principale differenza fra le due tipologie \u00e8 che la <a href=\"https:\/\/www.stefanoferraraforni.it\/prodotto\/friggitrice-elettrica\/\">friggitrice elettrica<\/a> funziona tramite delle <strong>resistenze a serpentina<\/strong> collocate all&#8217;interno della vasca di cottura, che consentono di riscaldare velocemente l&#8217;olio e con tempi di recupero ottimali tra un ciclo e l&#8217;altro, ma i consumi energetici sono indubbiamente elevati.<\/p>\n<p>Al contrario, la <a href=\"https:\/\/www.stefanoferraraforni.it\/prodotto\/friggitrice-a-gas\/\">friggitrice a gas<\/a> presenta un <strong>sistema di bruciatori<\/strong> posti all&#8217;interno di tubi in acciaio inox nella vasca di cottura. Vi sono anche modelli di friggitrici professionali in cui i bruciatori o le resistenze <strong>sono presenti esternamente<\/strong>, e in questo caso il meccanismo di alimentazione prevede il riscaldamento delle pareti della vasca, senza un contatto diretto con l&#8217;olio, rendendo le macchine anche <strong>pi\u00f9 facili da pulire<\/strong>.<\/p>\n<h3>Controllo della temperatura e optional<\/h3>\n<p>Nel confronto diretto emerge il vantaggio delle friggitrici a gas professionali soprattutto per il risparmio sui consumi energetici, risultando l&#8217;ideale <strong>quando non \u00e8 possibile collegare la macchina alla presa di corrente<\/strong>. La friggitrice elettrica invece ha spesso performance superiori per quanto riguarda la dispersione di calore e la capacit\u00e0 di riscaldare in maniera uniforme. Tuttavia nella scelta finale possono entrare in gioco gli elementi opzionali, in particolare per quanto concerne il <strong>sistema di controllo della temperatura<\/strong>, indispensabile per ottenere una frittura a regola d&#8217;arte, croccante fuori e pi\u00f9 morbida dentro.<\/p>\n<p>Il termostato pu\u00f2 essere <strong>meccanico o digitale<\/strong>, i modelli pi\u00f9 innovativi hanno sistemi <em>touch pad<\/em> e controller in grado di fornire il massimo comfort di utilizzo, e indubbiamente giocano a favore nella scelta di acquisto anche opzioni quali il <strong>sollevamento automatico<\/strong> del cestello, e un <strong>sistema di filtraggio<\/strong> che facilita la pulizia automatica dell&#8217;olio. Un optional sempre pi\u00f9 richiesto, soprattutto per chi ricerca un modello professionale in grado di friggere in contemporanea pietanze diverse senza creare una sgradevole confusione di odori e sapori, \u00e8 la <strong>doppia vasca<\/strong>, disponibile tanto in modelli elettrici quanto in una friggitrice a gas.<\/p>\n<h3>Per l&#8217;acquisto della tua friggitrice rivolgiti a Stefano Ferrara<\/h3>\n<p><strong>Stefano Ferrara Forni<\/strong> \u00e8 un marchio riconosciuto a livello internazionale soprattutto per quanto concerne forni e dispositivi artigianali per pizzerie, ma il nostro catalogo contiene anche <strong>friggitrice industriale a gas, friggitrice elettrica in varie dimensioni, e forni mobili<\/strong>. Puoi consultare il catalogo on line sul nostro sito e contattarci per qualunque evenienza, se hai domande sui prodotti disponibili o per ricercare un modello specifico di apparecchio: i nostri operatori prenderanno in carico la tua richiesta che verr\u00e0 evasa entro 48 ore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Friggitrice a gas o elettrica: quale modello scegliere per il proprio locale di ristorazione? La scelta dell'apparecchio \u00e8 direttamente collegata all'utilizzo che se ne intende fare, e il mercato offre diverse tipologie di friggitrici professionali a gas oppure elettriche, solitamente integrate all'interno di un mobile per la cucina. 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